料理紹介
ABOUT HOUSEN
こだわり抜いた一皿。
心繋ぐ一皿。
焼鳥は一本一本、すべて手打ちで仕込み、焼肉は部位ごとに職人が丁寧に包丁を入れています。日本ならではの四季を感じていただけるよう趣向を凝らし、お客様の「美味しい」の一言のために、一品一品と真摯に向き合い、心を込めてお届けしています。
手間ひまかけた準備
手打ちと心で仕込む焼き鳥
新鮮な鶏肉を丁寧に串打ちする。
大切にしていることは、たかが一本。されど一本。
一本一本手を抜かずに、心を込めて。
YAKITORI
炭火で焼く。こだわりの一本。
炭火で焼く鳥の旨さは、燻煙効果と遠赤外線効果によるもの。食材の内部まで均一に熱を伝え、旨みを閉じ込めてジューシーに仕上げます。さらに、滴る脂が炭に落ちて生まれる煙が食材を燻し、香ばしさを引き立てます。自家製のタレに絡めて味わうも良し、ブレンドした旨みたっぷりの塩で素材本来の味を楽しむも良し。どちらも格別の美味しさです。
おすすめの逸品
お刺身盛り合わせ
毎日、漁港から仕入れる新鮮な魚介を、最も美味しい状態でご提供します。季節ごとに変わるラインナップから、その時期ならではの旬の味わいをお楽しみいただけます。
自家製ポテトサラダ
じゃがいも本来の甘みと、マヨネーズのコクが溶け合うまろやかな一品。炭火で燻したベーコンの香ばしさに、龍の卵の濃厚な黄身がとろりと重なります。
チキン南蛮
ザクザクとした食感の胸肉に甘酢を絡め、自家製タルタルのまろやかさと程よい酸味、甘みが絶妙なバランスを生み出します。ご来店の際には、ぜひ一度ご賞味いただきたい、ほうせん自慢の定番メニューです。
日本職人の繊細な手仕事
真心で扱う至高の焼肉
私たちが心に留めていること、
それは命をいただくと言うこと。
命への感謝を胸に、誰よりも肉を愛し、
生産者の努力を、決して裏切らない。
YAKINIKU
王道から、冒険まで。
進化し続ける焼肉屋。
日本の和牛が進化を続けるように、私たちも歩みを止めません。
長く愛されるお店でありたいからこそ、もちろん“定番”には一切手を抜かず、「変わらない美味しさ」をお届けします。一方で、飽きのこない工夫や他にはない創作メニュー、多彩なアイデアによる逸品を揃え、常に進化し続けることを大切にしています。
おすすめの逸品
A4ランク〜A5ランク雌牛
雌牛ならではのきめ細やかな肉質は、口に運んだ瞬間にやわらかくほどけ、まろやかでとろける旨みが広がります。一口ごとに、上質な和牛の奥深い味わいと甘みを心ゆくまでご堪能ください。
生キムチ
伝統的なキムチとは異なり、生キムチは酸味が少なく、白菜のみずみずしさをそのままに。自家製のタテギで丁寧に和え、どなたでも食べやすい、自然と箸が進む一品に仕上げました。
冷麺
選び抜かれた本場・盛岡冷麺の麺を使用。昆布の一番出汁から丁寧に引いた自家製スープが、上品で深みのある味わいを引き立てます。こだわりが詰まった一杯を、ぜひお楽しみください。
美味しい時間に寄り添う
厳選されたお酒と肴
焼鳥や焼肉を引き立てる、
豊富なお酒と相性抜群のあて。
定番からこだわりの日本酒まで、
前菜も逸品も幅広く。
DRINK
一杯が、心を繋ぐ。
一杯だけで帰る日も、仲間と語りながらしっかり飲む日も、心から満足できる一品をご用意しています。料理の味わいを引き立てる一杯、お酒の旨みをさらに深める一品。前菜から締めの一皿まで、お客様一人ひとりの時間に寄り添う組み合わせが、ここにはあります。
おすすめの逸品
心ほどける純米酒
厳選した純米酒を中心に、こだわりの銘柄を取り揃えています。冷でも燗でも、温度によって変化する味わいこそが日本酒の魅力。ぜひ、お料理との相性もお楽しみください。
季節を飲む生果実サワー
贅沢にフルーツを丸ごと味わえる一杯。季節ごとに変わる果実で仕立てた、こだわりのサワーをお楽しみください。
ほうせん名物 どて焼き
ほうせんといえば、この一品。一度は味わってほしい、柔らかく煮込んだ牛すじ。味噌のコクと甘みがじゅわっと広がる、心温まる名物料理です。